
Как правильно сохранить (заготовить) базилик на зиму![]() Базилик – пикантная специя, широко используемая в пищу. Родиной растения считается Индия. Всем известно, что базилик не только обладает приятным вкусом, но и имеет массу полезных свойств. Он является низкокалорийным продуктом (в 100 г базилика всего 23 кКал) и содержит эфирное масло, которое обладает бактерицидным действием. Положительно влияет на работу ЖКТ и помогает избавиться от кашля. Употребляется растение в свежем виде, но существует несколько способов, чтобы сохранить и заготовить базилик на зиму впрок. Содержание
Польза растенияБазилик – это кладезь полезных компонентов. В нем содержатся витамины С, В2, РР и А, сахар, каротин, фитонциды, Р-рутин. Базилик имеет массу полезных свойств, поэтому включать его в рацион нужно круглый год В целом базилик – универсальное растение, которое можно вырастить на приусадебном участке или даже на окне в квартире. Спектр его целебных действий весьма широк. Но не стоит злоупотреблять чрезмерным его применением. Помимо положительных качеств растение имеет некоторые противопоказания. ![]() Чтобы на столе всегда был свежий базилик, его можно высадить даже на подоконнике в квартире Заготовка впрок на зимуНеобычный вкус и польза базилика – вот основные причины, по которым хозяюшки желают сохранить растение на зиму. Существует несколько способов, как это осуществить. Базилик можно заморозить, высушить или консервировать. Также смотрите, как сделать заготовки из шпината и спаржевой фасоли. ![]() Перед заморозкой базилик нужно промыть и хорошо просушить ЗаморозкаЗаморозка – удобный и быстрый вариант заготовки базилика на зиму. Листья растения нужно отщипнуть от стебля и промыть водой. Внимание! Ни в коем случае не нарезайте базилик ножом. После того как они обсохнут, сложите их в пакет и отправьте в морозилку. Вкусной ароматной приправой вы обеспечены на всю зиму! СушкаСушка – самый популярный способ заготовки базилика на зиму. Сушить растение предпочтительнее весной, до того момента, как оно начнет цвести. В этот период базилик обладает сильным ароматом, а его стебли еще не такие грубые. Совет. Для сушки идеально подходят сорта базилика с фиолетовыми листьями.Листочки растения отделяют от стеблей и мелко рубят. Затем приступают к сушке. Помещение, в котором вы оставите заготовку должно быть теплым, а листья следует оградить от попадания солнечных лучей. Идеальным местом для сушки станет сарай, кладовка или чердак. ![]() Высушить можно целые листочки базилика или измельченные Когда базилик высохнет его нужно переложить в тканевые мешочки. В них он будет дышать и не испортится. ЗасолкаЕще один вариант сохранения базилика на зиму – это засолка. Осуществляется засолка следующим образом:
![]() Засоленный базилик отлично подходит для приготовления первых и вторых блюд Этот способ помогает сохранить всю пользу растения. При добавлении засоленного базилика в блюда стоит ограничить дополнительное использование соли. КонсервированиеКонсервированный базилик – изысканное блюдо. Метод его приготовления схож с засолкой. Листья также укладываются в банку плотными слоями, каждый из которых пересыпают солью. Но в завершение этого рецепта добавляют оливковое масло до самых краев банки. В среднем на 250-граммовую банку вам понадобится: 150 г растения и 50 г соли, оливковое масло – сколько потребуется. Базилик нужно хранить в прохладном месте. ![]() Оливковое масло придаст консервированной зелени особый вкус Паста из базилика на зимуИнтересный способ заготовки базилика на зиму – это приготовление пасты. Возьмите пучок растения, 50 г оливкового масла и соли по вкусу. Листья вымыть, высушить, положить в чашу блендера или ступку, добавить соль и оливковое масло. Конечно, лучше готовить в блендере. Это и быстрее, и удобнее. На выходе получается зеленая паста. Есть два варианта, как ее закрыть. Оба варианта впоследствии удобно добавлять в разные блюда. ![]() Паста из базилика Сушка, заморозка, засолка, консервирование и приготовление пасты из базилика – это распространенные способы сохранения целебного растения на зиму. Оно подойдет в качестве специи к мясным блюдам, соусам, а также заготовки можно применять для лечения некоторых заболеваний. Ароматная пряность придаст необычный вкус любому блюду, особенно приятно открыть баночку с базиликом зимой и насладиться его восточными нотками. Заготовка базилика на зиму: видео
Заготовки из базилика: фото![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
|