Арбуз: критерии выбора, польза и вред для здоровья

Арбуз – лакомство, любимое как детьми, так и взрослыми благодаря своим невероятным вкусовым качествам и пользе. Известно данное бахчевое растение было еще древним китайцам и египтянам. Чем же оно так полезно и необычно? Сегодня вы узнаете о пользе и возможном вреде для здоровья и человеческого организма арбуза и арбузных корок, а также узнаете как выбрать вкусный спелый плод (прилагаются видеоматериалы).

Содержание

О сладкой ягоде: состав и свойства арбуза
Как правильно выбрать спелую ягоду
Польза и вред ягоды
Польза арбуза для здоровья: видео

О сладкой ягоде: состав и свойства арбуза

Попробуем разобраться с тем, что представляет собой арбуз и из чего он состоит. Об этом далее.

Арбузом традиционно называют однолетнее растение, принадлежащее к семейству Тыквенные. И, хотя плод арбуза на ягоду совершенно не похож, считается он именно ягодой. Арбузный плод отличается большим разнообразием форм, размеров и оттенков. Так, например, он может иметь круглую, овальную, цилиндрическую и даже кубическую форму (последний вариант встречается исключительно в японской сельскохозяйственной промышленности и был выведен искусственно).

Ягода имеет твердую корку зеленого цвета (оттенки варьируются от самых светлых до темных) с темными/черными полосками, пятнами и т.д. Мякоть арбуза сочная, сладкая, красного цвета (в некоторых случаях бывает нежно-розовой, темно-красной и даже оранжевой). Между коркой и мякотью расположена светлая прослойка, толщина которой варьируется от нескольких миллиметров до нескольких сантиметров (последние часто используются для приготовления вкуснейшего варенья и цукаты).

Арбуз очень полезен

Арбуз является совершенно низкокалорийным продуктом: в 100 этого продукта содержится лишь 25 ккал. Хотя ягода более чем на 80% состоит из воды, в ней также присутствует немалое количество полезных микроэлементов и витаминов. Арбуз содержит витамины группы В, витамин А, С, Е и др.

Как правильно выбрать спелую ягоду

Для того чтобы употребление арбуза в пищу доставило вкусовое наслаждение, а последствия не были отрицательными, необходимо иметь хотя бы общее представление о том, как правильно выбрать созревший вкусный и, главное, «безопасный» арбуз. Итак, далее представлены основные критерии выбора арбузных плодов:

Несмотря на то что существуют ранние сорта, которые дают первый урожай сочных арбузных плодов еще в июле, обращать свое внимание на эту полосатую ягоду лучше не ранее конца августа-начала сентября.
Не следует выбирать слишком крупные арбузы: мало какой сорт может похвастаться крупноплодностью, а, значит, если вы видите крупный арбуз (весом более 6 кг), с большой долей вероятности можно говорить о том, что он «перекормлен» искусственно. Идеальный экземпляр арбуза весит около 3-5 кг.
Обращайте внимание на состояние арбузного хвостика и наличие на поверхности ягоды желтого пятнышка. Его присутствие, а также сухой хвостик говорят о спелости плода.
Обращайте внимание также на состояние арбузной корки: она должна иметь глянцевый блеск, быть достаточно прочной (ногтем ее проткнуть нельзя). Потрите слегка корку ладонью: не должно быть запаха скошенной травы. Если же он присутствует, это говорит о том, что плод недозрелый.

На спелом арбузе вы найдете желтое пятно и сухой хвостик

Слегка постучите костяшками пальцев по арбузу: зрелый плод «издаст» звонкий и достаточно громкий звук.

Внимание! Избегайте придорожных точек, где частенько любят стоять с бахчевыми культурами (как арбузами, так и дынями). Согласно российскому законодательству придорожная торговля арбузами запрещена на территории страны. Это связано не только с тем, что на подобных точках зачастую вам не предоставят никаких документов на продукт, но еще и со специфической особенностью арбуза впитывать в себя выхлопные автомобильные газы (причем, буквально за считанные часы). А в них, как известно, содержится немалое количество тяжелых металлов.

Польза и вред ягоды

Отношение к арбузам всегда было самое лучшее, поскольку об их вкусности и полезности известно уже давно, но в некоторых случаях о данной ягоде отзываются и отрицательно. Попробуем разобраться, чем хорошо арбуз, а чем не очень.

Чем хорош и вреден арбуз

Арбуз – превосходный продукт не только для тех, кто хочет насладиться сочной сладкой ягодой, но и для тех, кто хотел бы изменить состояние своего организма в лучшую сторону. Итак, с помощью арбузной мякоти можно очистить кровь от лишнего холестерина, укрепить иммунитет, нормализовать метаболизм (это возможно благодаря пищевым волокнам, содержащимся в мякоти арбуза). Также арбуз – идеальный продукт для диабетиков, поскольку содержит в умеренном количестве фруктозу.

Арбузный сок, содержащийся в мякоти, очищает организм от желчи, а также обладает достаточно сильным мочегонным эффектом. Благодаря этим двум свойствам арбуз можно использовать для очищения почек и печени.

Совет. Несмотря на всю пользу арбуза для тех, кто страдает болезнями почек и печени, с осторожностью следует употреблять ягоду тем, у кого в почках наблюдаются камни и достаточно крупные. Дело в том, при употреблении арбуза в большом количестве может произойти резкий сдвиг камней в протоках, что вызовет сильнейшие почечные колики.

Что касается отрицательного воздействия ягоды на организм, то таковое практически не наблюдается. С осторожностью употреблять плоды арбуза следует лишь тем, кто страдает плохим оттоком мочи, диареей и колитами.

К сожалению, в последние годы появилась еще одна проблема, связанная с желанием торговцев арбузами заработать как можно больше за сезон: насыщение ягоды различными добавками, ускоряющими рост и созревание арбузных плодов.

Чаще всего используются азотные удобрения или как их называют в народе – нитраты. Эти химические элементы способны накапливаться в плоде. Сами по себе они безвредны, но, попадая в человеческий организм, преобразуются в нитриты. А вот они уже способны причинить вред и немалый: они провоцируют развитие онкологических заболеваний, а также снижают уровень гемоглобина, лишая кровь при этом кислорода.

При соблюдении правил арбуз можно сохранить до зимы

Применение арбузных корок и возможные последствия

Арбузные корки также способны оказать положительное воздействие на наш организм. Так, их часто применяют в народной медицине как очищающее, отхаркивающее, желчегонное, обезболивающее и косметическое средство.

Из арбузных корок можно делать отвары, сок, настои. Даже кашица из свежих корок арбуза может оказать пользу: из нее выйдет прекрасная косметическая маска для лица. Она снимает отеки, тонизирует кожу, устраняет воспаление, нормализует выработку кожного сала и т.д.

Что касается отрицательного воздействия корок, то оно действительно присутствует. Так, воздержаться от их употребления в любом виде следует, опять же, тем, кто страдает серьезными почечными заболеваниями, хроническими болезнями ЖКТ, подагрой и пр.

На этом мы завершаем рассмотрение особенностей выбора, а также полезных (и не очень) свойств известного представителя бахчевых культур – арбуза. Выбирайте подходящий для вашего стола плод внимательно и тщательно. Удачи!

Польза арбуза для здоровья: видео